- Difficoltà: media
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura e riposo: 4 ore e 20 minuti
I pangoccioli fatti in casa sono soffici panini dolci arricchiti da golose gocce di cioccolato, perfetti per una colazione genuina o una merenda sfiziosa. Preparati con un impasto a base di farina, latte, burro e lievito, questi dolcetti conquistano con la loro consistenza morbida e il delizioso contrasto tra la dolcezza del pane e il gusto intenso del cioccolato.
Realizzarli in casa permette di personalizzare la ricetta, scegliendo ingredienti di qualità e controllando la quantità di zucchero. Perfetti da gustare appena sfornati, i pangoccioli sono una coccola irresistibile per grandi e piccini!
INGRIEDENTI
- Farina manitoba 250gr
- Farina zero 250gr
- Zucchero 100gr
- Sale 3gr
- Uova 1
- Burro morbido 80gr
- Lievito fresco 12gr
- Gocce di cioccolato 150gr
PROCEDIMENTO
Per iniziare a preparare i pangoccioli partire con l’unire all’interno di una ciotola le uova e il latte, fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Ottenuto ciò, unire in una terrina le farine, il lievito di birra fresco e metà dei liquidi, mescolando fino a che questi non si siano assorbiti.
Aggiungere poi sale, zucchero e i restanti liquidi poco alla volta, aspettando ogni volta che i precedenti vengano assorbiti. Ora si può aggiungere il burro morbido in 3 battute. Unire poi le gocce di cioccolato. Lasciare ora lievitare l’impasto fino al raddoppio, ossia per circa 2 ore.
Una volta raddoppiato, dividerlo in porzioni da circa 160 gr e far lievitare fino al raddoppio nuovamente. Spennellare con una soluzione di latte e uova in parti uguali e cuocere a 180 °C per circa 17 minuti.
