- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura e riposo: 45 minuti
I biscotti al burro sono un classico della pasticceria, apprezzati per la loro semplicità e il gusto ricco e avvolgente. Preparati con pochi ingredienti (burro, zucchero, farina e vaniglia) si distinguono per la loro consistenza friabile e il sapore delicato. Perfetti con tè o caffè, sono ideali per ogni occasione, dalle colazioni ai momenti di dolcezza.
La loro versatilità permette di arricchirli con cioccolato, frutta secca o glassature. Facili da preparare, sono una scelta ideale per chi ama la pasticceria fatta in casa. Diffusi in molte culture, mantengono sempre il loro caratteristico sapore burroso. Serviti semplici o decorati, restano un simbolo di dolcezza e convivialità.
INGRIEDENTI
- Farina 300gr
- Uova 1
- Burro (freddo) 200gr
- Zucchero 150gr
- Sale q.b.
- Vaniglia in baccelli 1 o estratto 3 cucchiaini
PROCEDIMENTO
Per iniziare con la preparazione dei biscotti versare il burro a pezzi in una ciotola o nella planetaria con l’attacco a foglia, lo zucchero, la vaniglia e il pizzico di sale, per poi lavorare per qualche secondo in modo che il composto si inizi ad amalgamare. Aggiungere ora il tuorlo dell’uovo per poi lavorare per ancora un minuto.
Aggiungere ora la farina e lavorare per un minuto fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Trasferire ora l’impasto sul piano di lavoro infarinato e, lavorando velocemente il composto, per non far scaldare troppo il burro, formare un panetto e metterlo a riposare in frigo per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola.
Dopo che l’impasto avrà riposato in frigo, stenderlo con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di poco meno di 1 cm. Ricavare ora i biscotti nella forma e grandezza prescelta ed infornarli a forno statico a 170 °C per circa 15 minuti, saranno pronti quando i bordi si inizieranno a dorare. Lasciare freddare e gustare con una crema al cioccolato o anche semplicemente inzuppati nel latte o tè.
