- Difficoltà: media
- Preparazione: 45 minuti
- Cottura e riposo: 1 ora
Il pollo con i peperoni è un grande classico della cucina romana, nato dalla tradizione contadina e perfetto per i pranzi in famiglia. Si tratta di un piatto semplice ma ricco di sapore, dove il pollo viene rosolato e poi stufato lentamente con peperoni colorati, pomodoro e aromi mediterranei, creando un sugo avvolgente e irresistibile.
È una ricetta che celebra la genuinità degli ingredienti e il piacere della cucina casalinga, spesso servita con pane croccante per gustare al meglio il delizioso condimento.
INGRIEDENTI
- Cosce e sovra cosce di pollo 8
- Cipolla 1
- Aglio 1 spicchio
- Pomodorini 4
- Peperoni 2
- Basilico q.b.
- Peperoncino fresco q.b.
PROCEDIMENTO
Per iniziare a preparare il pollo con i peperoni rosolare in una pentola antiaderente il pollo con un filo d’olio fino a che la pelle non diventi dorata cuocendolo per circa 20 minuti. Spostarlo poi in una ciotola capiente.
Grigliare ora i peperoni per poi metterli in un sacchetto di carta una volta pronti a farli freddare. Sbollentare i pomodorini per 1/2 minuti in acqua bollente (fare un taglio a x sul retro dei pomodorini in modo da poterli sbucciare più comodamente), per poi bloccare la cottura mettendoli in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Deglassare ora la padella del pollo con del vino bianco e far rosolare al suo interno con un po’ d’olio la cipolla, l’aglio, il basilico e dopo che si saranno rosolati gli ingredienti, aggiungere anche il pomodoro. Spellare i peperoni, farli a striscioline, aggiungerli nella pentola dove stanno rosolando gli altri ingredienti e aggiustare di sale. Aggiungere ora il pollo e far cuocere con il coperchio per circa 30 minuti.
Il pollo sarà ora pronto.